Świeżo wyciskane soki, to jeden z najlepszych sposobów na wzbogacenie diety w wybrane owoce i warzywa. Wystarczy nam odrobina czasu i porządna sokowirówka. Przepisy znajdziemy w sieci lub stworzymy samemu, co nie jest wcale trudną sztuką.
Learn More
Wielu z nas kocha jeść na wynos i kupować jedzenie, które jest zapakowane w różnego rodzaju pudełka. Trzeba powiedzieć, że krokiem milowym w celu przechowywaniu żywności była pasteryzacja pozwalająca na wręcz chomikowanie np. kompotów, grzybów czy ogórków na długie sezony. Technologia w zakresie gotowania, jak też produkcji żywności idzie znacząco do przodu i można wykorzystywać…
Learn More
Piece do pizzy są niezbędne w każdym lokalu gastronomicznym, gdzie serwowane są dania włoskie. Bez tego urządzenia trudno jest stworzyć smaczną pizzę, która zachwyci gości. Jak dobrać piec do pizzerii? Czym się kierować podczas poszukiwań? Jakie zalety ma piec do pizzy elektryczny?
Learn More
Kuchnia rodem z Dalekiego Wschodu ma dla Europejczyków szczególne znaczenie. Jest tak z dwóch powodów. Po pierwsze, Europa pożąda nowych smaków i wrażeń kulinarnych. Po drugie, przygotowywanie potraw w woku, niesie ze sobą wiele zalet, w tym również smakowych. Czym jest wok i na czym polega jego wyjątkowość? Pod względem estetycznym, patelnia wok jest dość…
Learn More
Wyrabianie ciasta, choć łatwe w domowych warunkach, potrafi być prawdziwym koszmarem w zakładach masowej produkcji. Nawet przy użyciu mikserów ciastowi muszą dawać z siebie wszystko, żeby wyprodukować wystarczającą ilość chleba na czas. Dlatego też w ofertach sklepów gastronomicznych dostępna jest przemysłowa miesiarka do chleba, ciasta, a nawet pizzy, pozwalająca produkować wszelkiego rodzaju masy ciastowe na…
Learn More
Prowadzenie lokalu gastronomicznego czy restauracji powinno być biznesem dochodowym, o ile plan na rozwinięcie działalności jest dobrze zaplanowany, jak też miejsce na lokal jest w dobrej lokalizacji, by mogło zachęcać klientów do przybycia. Ważną rzeczą w prowadzeniu takiego lokalu jest to, aby meble gastronomiczne służyły zapleczu pracowniczemu jak najdłuższej, ażeby zarówno właściciel nie musiał kupować…
Learn More
Zapewnienie odpowiednich warunków do przechowywania żywności jest kluczowe dla wydajnej i ekonomicznej pracy lokalu gastronomicznego. Bez nich żywność może szybko ulec zepsuciu, co oczywiście naraża przedsiębiorstwo na koszty, a w przypadku omyłkowego wykorzystania nadpsutego produktu – zagraża również zdrowiu konsumentów. Nierzadko konieczne jest głębokie mrożenie surowców, półproduktów, a nawet gotowych potraw. W takich sytuacjach przydają…
Learn More
Rodzaje urządzeń chłodniczych oraz mroźniczych w gastronomii Urządzenia chłodnicze i mroźnicze w gastronomii dzielimy na trzy grupy:
Learn More
Naleśniki są jednym z najprostszych i najlepszych dań, które można przygotować w kuchni. Na słono, na słodko, z owocami lub bez, każdy ma swój ulubiony wariant. Odpowiednim sprzętem do ich przygotowania są dobrej jakości patelnie do naleśników.
Learn More
Mimo, że kuchnia nazywana jest sercem każdej restauracji to jednak również inne pomieszczenia mają tam swoją istotną rolę i niewątpliwie do nich zaliczyć możemy między innymi funkcjonujące w restauracjach zmywalnie. To ważne pomieszczenie, gdzie będzie się dbało o higienę naczyń, które będą w restauracji wykorzystywane. Dlatego odpowiednie wyposażenie zmywalni także ma istotne znaczenie i wpływa…
Learn More