Wigilia to czas, kiedy na naszych stołach królują tradycyjne potrawy. Jednym z nieodłącznych elementów polskiej wigilii są śledzie pod pierzynką. Dzięki poniższemu przepisowi dowiesz się, jak przygotować to wyjątkowe danie i zachować smak tradycji.
Składniki na śledzie pod pierzynką:
- 1 kg śledzi matjasów (najlepiej wędzonych)
- 4 cebule
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 4 łyżki octu 10%
- 4 łyżki cukru
- 2 szklanki wody
- 4 ziela angielskie
- 4 liście laurowe
- 10 ziaren ziela gorczycy
- Pieprz do smaku
Przygotowanie śledzi:
Śledzie dokładnie oczyść z ości, najlepiej robiąc to pod bieżącą wodą. Następnie pokrój je na kawałki o długości około 3 cm. W rondlu umieść olej roślinny, ocet, cukier, wodę oraz wszystkie przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe i ziela gorczycy. Całość gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż cukier się rozpuści. Następnie pozostaw do wystudzenia. Pokrojone śledzie umieść w naczyniu żaroodpornym i zalej przygotowaną marynatą. Odstaw naczynie na kilka godzin lub najlepiej na całą noc w chłodne miejsce. To pozwoli smakom przegryźć się i nada śledziom wyjątkowego aromatu. Inny przepis na śledzie pod pierzynką znajdziesz tu.
Dekoracja i podanie
Gotowe śledzie pod pierzynką często ozdabia się cebulą, pokrojonym jabłkiem czy marchwią. To nadaje potrawie świątecznego blasku. Podawaj na ozdobnym talerzu.
Teraz wiesz, jak przygotować pyszne i tradycyjne śledzie pod pierzynką. To danie, choć proste, jest pełne smaku i symboliki świąt Bożego Narodzenia. Pozostając wiernym tradycji, możesz zachwycić rodzinę wyjątkowym smakiem wigilijnego stołu. Smacznego!